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北方人的饮食口味讲求浓郁,而南方人喜欢清淡。北方的很多主食也是如此,我最喜欢吃的北京面食,一是芝麻烧饼,二是芝麻酱花卷儿,都是咸味儿的,味道很浓郁也很香。还有一种可能很多朋友没吃过,那是芝麻酱里加了花椒盐制作的花卷儿,吃起来更香!当然了,假如您不喜欢花椒那股味道,那就另当别论了。北京的大多数人都能接受,芝麻酱本来就挺香,再加上炒香的花椒面,呵,那味道就更窜了,呵呵! 制作这道面食,家庭的做法很简单。先把花椒炒香,然后捻成花椒面儿,再兑入到芝麻酱里,用它来蒸花卷儿那味道马上就不一样了!饭店里制作是为了增加卖相,叠的层次多,卷的又好看,而在家里制作就没那么复杂,但是味道都一样。今天,就用家庭的做法,把这道面食介绍给喜欢浓郁味道的朋友们。

大炒勺
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温馨小提示:
此花卷特点;蓬松柔软、椒香浓郁,味道咸香。
温馨提示;
1、面团儿发酵切不可发过,大约发酵至,一倍半至两倍大时便可制作。
2、涂抹芝麻酱时不宜过多,薄薄一层即可。
3、做好花卷儿的坯料后,最好松弛10分钟再蒸,那样会更为蓬松,口感也好。
此道花椒盐芝麻酱花卷的家庭制作方法便告完成了,希望朋友们喜欢!

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