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在夏季多喝汤不仅有利于健康,调节口味,补充体液,增强食欲,更有利于补充人体营养且易被机体所吸收,能防病抗病。     多喝骨头汤能抗衰老,另外,老年人容易发生“钙迁徙”而导致骨质疏松、骨刺增生和股骨颈骨折等症。骨头汤中特殊养分――胶原蛋白,可疏通微循环并补充钙质,从而多喝骨头汤能有所改善。值得注意的是骨头汤需以文火煨汤,营养成分损失最少,煨时不停火、不添水,让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出,至汤稠骨头酥软为止。     排骨汤的做法种类繁多,先推荐一道笋类排骨汤给大家尝尝。笋类不仅营养价值高,除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含胡萝卜素、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁、镁等人体需要的成分,还有助于减肥,笋中的粗纤维含量高,促进肠胃消化。

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温馨小提示:
笋作食疗:
    笋性寒味甘,有消食化痰、透疹解毒、利尿、减肥等功效。

食笋注意:

    吃笋虽味美,有营养,可治病,能延年益寿,但也得注意;

    1.笋是清寒食品,性寒冷利,脾虚肠滑者忌食;

    2.笋含有较多的草酸钙,肾炎、尿路结石病人不宜食用;

    3.儿童处于生长期,如果缺钙会造成骨骼畸形,而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收,因此,儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育,造成智力低下。

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