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1.板栗去皮的窍门:

    将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天,这样既有利于保存,也有利于剥皮。使用的时候取一些栗子洗净,用刀在每个栗子上割一个小口,取来小汤锅,注入适量清水烧开,加入少许盐,然后倒入栗子,盖上锅盖焖5分多钟(焖的时候是关火的),之后就可以剥皮了,一个个从汤锅里取着剥,不要全部拿出来或等到水凉了再剥,那样又会变得不好剥了,找到刚才我们用刀切的小口,非常容易剥开,完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了~剥出的栗子肉要放在清水里备用。

2.如果是剁开了鸡腿或者是鸡块的话,板栗可以和鸡肉一起翻炒,我用的是整个的腿,为了能更好的入味,所以提前先煮了鸡腿,之后才加了板栗一起炖。太过早的加入的话,板栗太烂了,不喜欢那个口感的。

3.也可以提前用料酒,酱油腌制一下鸡肉,也方便入味。这里我没有腌制,直接翻炒。我比较喜欢这样,所以这里看自家的习惯和喜好了。

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