菜谱

把菜谱保存到手机

  牛筋丸是广东潮汕著名的小吃,是在牛肉里加进了一些嫩筋,用传统制作方式手打而成,吃起来很有嚼头。用骨头熬制的上汤配上河粉,再搭配自制的辣椒酱、蒜蓉酥和芹菜粒,真是人间美味。


粉竽粘糖
食材与明细
牛筋丸汤粉的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    2.切成小粒后剁成蓉,加入少量的盐腌制
  • 5.
     
    3.然后再加入香油泡制1-2天
  • 6.
     
    自制蒜蓉酥:1.蒜剁成蓉
  • 7.
     
    2.锅下油放入蒜蓉
  • 8.
     
    3.用小火,不停的摇动锅,让蒜蓉受热匀称,炸去蒜蓉的水份,变成金黄色的蒜蓉酥
  • 9.
     
    4.蒜蓉酥沥干油份待用
  • 10.
     
    生菜洗净待用
  • 11.
     
    芹菜洗净切粒待用
  • 12.
     
    锅下水烧开后,把河粉放在漏勺上,放入水中烫熟(不超过一分钟)
  • 13.
     
    沥干水份放入碗中
  • 14.
     
    把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里,加入少量水
  • 15.
     
    汤烧开后再继续煮1-2分钟,再把生菜放入
  • 16.
     
    用勺子把生菜压到汤里30秒,加上少量的盐和鸡精
  • 17.
     
    把做好的汤淋在河粉上
  • 18.
     
    把生菜和牛筋丸铺在河粉上
  • 19.
     
    加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用
温馨小提示

不能吃辣椒酱可以换成沙茶酱

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端