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白云凤爪

白云凤爪

做这个菜之前要事先要准备的东西:
1.凉开水一盆。
2.一些冰块,用来冰镇飞过水的凤爪。
要注意的事项:
1.凤爪要凉水飞水,一定要煮熟透,这样食用更放心更安全,
2.醋我用的约250ML,这个比例可跟自己口味自行调整,糖醋汁要先煮好放入冰箱冷藏,经过冷藏后再浸泡凤爪口感更好,皮更爽脆。

1. 材料:
2. 鸡爪 500g
香芹 1-2棵
红椒 1个青椒1个
3. 配料:
姜 三大片
4. 白醋 1碗(约250ML)
白糖 半碗
盐 1茶匙
白酒 1茶匙
5. 水 两碗
做法:
1. 凤爪洗净剪去指甲,切两段
2. 香芹切段,红椒去籽切块备用。
3. 将醋,糖,盐与水混合后倒入锅中煮开,放晾后倒入密封盒中放入冰箱里冷藏。
4. 锅里放适量水,然后放入凤爪,姜拍松放入锅,放入白酒,中火煮开后再继续再煮约3-5分钟即捞出放入冰水里泡半小时。
5. 将泡过冰水的凤爪随意改刀。
6.将凤爪,香芹,红椒一起倒入糖醋汁中,密封好放入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用。

主料
辅料
配料

白云凤爪的做法步骤

分类: 泡酱腌菜 私房菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐
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