菜谱


香橙可米露
食材与明细
清炒紫香菜的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    先放菜头硬的部分焯
  • 5.
     
    再放嫩的部分菜叶焯一下
  • 6.
     
    盛出 泡一下冰水 控干水分
  • 7.
     
    锅中倒猪油
  • 8.
     
    加入冰糖少许
  • 9.
     
    小火炒至焦黄 泡大冒
  • 10.
     
    再倒入紫香菜翻炒
  • 11.
     
    倒入料酒和少许水煮开
  • 12.
     
    盖盖焖煮10分钟即可
温馨小提示

PS:

1.用猪油代替色拉油 会使菜味道更香更浓郁。

2.菜根比较硬 要用水焯煮一下 再过一下凉水,炒起来使菜更脆更嫩更入味。

3.炒糖色的时候,小火慢炒,看到冰糖化了变成焦黄色然后泡大冒,再泡大冒就可以放入菜了。

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