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焗葡国鸡饭

焗葡国鸡饭

做法:
1.雞洗淨,切成大件,然後與醃料拌勻備用。

2.洋蔥去皮,將1/4個洋蔥切成小粒,1/4切片。

3.胡蘿蔔和馬鈴薯去皮切角,用开水煮5分钟,沥干盛出備用。

4.將黃薑醬3汤匙,椰奶3/4瓶,鸡汤3/4瓶和鮮奶5汤匙拌勻備用。

5.雞蛋於碗內打散。

6.預熱鍋子,下牛油及洋蔥粒,炒至金黃後注入蛋液和白飯,當炒至米飯甘香,便盛起鋪放於焗盤。

7.下適量油爆香姜片,然後放入雞肉,煎至表面金黃後盛起備用。

8.然後下洋蔥片炒香,再放入馬鈴薯和胡蘿蔔,把所有材料略為炒香,便可放入葡國雞汁和雞肉。然後放入盐和茴香粉蓋上蓋子轉底火炆半小時。期間偶爾攪拌以防焦底。

9.此時預熱焗爐 200°C (焗爐度數6)。

10.當炆至汁濃後便把汁料鋪放於蛋炒飯面,然後撒上椰絲,再放入焗爐焗至表面金黃便完成。

主料
辅料
配料

焗葡国鸡饭的做法步骤

分类: 澳门美食
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