海鲜麻辣香锅

红豆厨房

海鲜麻辣香锅

麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后，这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃。

主料

辅料

配料

海鲜麻辣香锅的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.准备好五香油调味料。
3.把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。
4.然后把作料捞出不要成为五香油备用。
5.把调味料准备好。
6.蔬菜全部洗净切好。
7.锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。
8.然后把鱿鱼焯烫一下。
9.再把大虾也焯烫一下。
10.炒锅倒入五香油，
11.放入干辣椒炸香。
12.在放入葱姜蒜瓣炒香。
13.加入郫县豆瓣酱和火锅底料。
14.所有调料炒出香味和红油。
15.再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。
16.加入鱼丸翻炒片刻。
17.加入大虾继续翻炒。
18.加入白糖。
19.加入料酒。
20.加入酱油继续翻炒，
21.然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。
22.加适量盐，鸡精调味。
23.倒入干锅中撒上香菜即好。

小窍门&温馨提示

调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整，但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的，使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法，可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味，超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以，用多少可以根据自己的口味来调整。

蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材，不过都要事先焯烫一下再炒至。

炒至麻辣香锅不要加水，干炒出香味，口感才好。

分类：热菜常见菜式老人川菜朋友聚餐夏季食谱

查看全部(共23步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页