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  营养美味的牛奶炖蛋,相信大家都不会陌生,但要做出香滑细腻、入口即化的口感,那还需要掌握一些小的技巧,今天就把具体做法和大家一块分享。有兴趣试试吗?也许你比我做得更好呢。


粉竽粘糖
食材与明细
牛奶炖蛋的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    将鸡蛋打成蛋液,静待3-5分钟,让糖充分溶解。
  • 5.
     
    然后将蛋液倒入筛网过滤。
  • 6.
     
    反复2-3次,过滤掉鸡蛋中的杂质。
  • 7.
     
    将牛奶倒入蛋液中,搅拌均匀。
  • 8.
     
    然后倒入筛网中过滤,反复1-2次。
  • 9.
     
    液体表面的气泡用小勺挑出,尽量挑干净。
  • 10.
     
    静待3-5分钟,让两种液体溶合。
  • 11.
     
    锅下冷水,把碗放到蒸锅里,碗表面蒙上保鲜膜,大火蒸15分钟即可。
温馨小提示

【经验分享】
1.最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋,用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋,有时会出来色泽不匀
      的效果,影响视觉,但不影响口感。
2.要反复过筛,去掉杂质,气泡一定要挑干净。
3.蒸的时间要盖上保鲜膜或是盖子,装蛋羹的容器材质不同,需要的时间也有所不同,需要自行
      把握。
4.糖的分量可以按照自己平时的喜好来放。
5.如果鸡蛋太小,可以用两个鸡蛋。
6. 可以放凉后,放入冰箱里冷藏一会再吃,更美味。

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