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1.刀工好的人最好直接切丝,越细越好。过几次水把土豆的淀粉去掉,这样才能保证不粘锅炒起来才脆可口,而且去掉了淀粉热量更低。

2.锅一定要热,倒少一点也不会粘锅,然后快速翻炒加醋会更爽脆.

3.在这里是不加水的。就是要快。

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