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营养及食用点评:        1) 从营养角度讲,这种吃法的要点是以膳食纤维部分取代面条,减少碳水化合物摄入,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年益寿。同时,通过摄入膳食纤维,使整个膳食结构得到改善,发挥葡甘聚糖膳食纤维降血糖、降血脂、通便及一切派生的全面有益生理功能,全面防治富贵病。       2) 以上大概为一人份。甘露丝取代面条的比例可以因人而异。甘露丝比例越高,越是限制碳水化合物摄入。在保证一天最低限度碳水化合物摄入(不低于70克主食) 和其它核心营养的情况下提高膳食纤维葡甘聚糖比例,减少碳水化合物摄入,不失为健康饮食的良好选择。这在欧美国家称为低碳水化合物饮食,广泛被推崇。这种饮食的特点是保障营养,限制能量,尤其限制提供能量的碳水化合物。

芳児
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