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【糖醋排骨】超级无敌美味经典菜

【糖醋排骨】超级无敌美味经典菜

糖醋排骨,超经典的一道菜,谁能不吃,谁能不爱啊!
其实这种糖醋排骨我还是第一次做,平时妈妈做的都是先油炸然后拌上调好的蒜末汁直接吃的,总是觉得那种吃多了上火,所以我选择了先蒸然后回锅收汁的方法,色泽油亮,酸甜可口,好吃好吃!芝麻香,小米辣,更香更来劲了!
糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。

主料
辅料
配料

糖醋排骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.排骨事先焯水去掉血水浮沫会比较干净。



2.用隔水蒸的方法,排骨健康不上火,可以保持肉质的软嫩口感和原滋原味,蒸好的汤汁也要一起倒回锅中。



3.碗汁的比例要正确,不然出来的酸甜味会有所偏差,我用了大概20小块排骨的量。
分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 产妇 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐
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