菜谱

还是来个好吃的苹果馅小蛋糕吧。我本以为做出来会很苦,因为里面有红糖的成分,却没想到好吃的不得了。


海蓝澜
食材与明细
苹果馅小蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共34步)

  • 4.
     
    将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮,开始汁液会比较多。
  • 5.
     
    慢慢熬至水分收干后关火,加入肉桂粉拌匀即可。
  • 6.
     
    红糖过筛。
  • 7.
     
    低筋面粉和肉桂粉混合过筛。
  • 8.
     
    与红糖放在一起拌匀。
  • 9.
     
    .......
  • 10.
     
    .放入从冰箱里取出未经软化的黄油。
  • 11.
     
    搓成小粒即可。
  • 12.
     
    低粉+泡打粉混合过筛。
  • 13.
     
    糖....。
  • 14.
     
    牛奶....。
  • 15.
     
    蛋液....。
  • 16.
     
    黄油....。
  • 17.
     
    苹果馅....。
  • 18.
     
    黄油切小块.
  • 19.
     
    .....
  • 20.
     
    室温软化。
  • 21.
     
    打至颜色变浅,体积膨大。
  • 22.
     
    分次加入蛋液。
  • 23.
     
    加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液,直至全部搅匀。
  • 24.
     
    以1/3粉类。
  • 25.
     
    1/2牛奶。
  • 26.
     
    以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料,并每次都搅拌匀。
  • 27.
     
    加完全部粉类和牛奶后,搅匀的样子。
  • 28.
     
    加入沥干的苹果馅
  • 29.
     
    最后加入沥干的苹果馅拌匀。
  • 30.
     
    将面糊盛入烤模中约7分满,表面洒适量酥粒。
  • 31.
     
    放入预热170℃的烤箱。
  • 32.
     
    ......
  • 33.
     
    上下火,中层,20分钟。
  • 34.
     
    放入预热170℃的烤箱,上下火,中层,20分钟。(原方180度,倒数第二层20分钟)。
温馨小提示

水分越熬越少时要注意搅拌,免得熬焦。放凉后还会有些汁液,用前沥去即可。

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