红烧草鱼

凌波仙

红烧草鱼

如何煎鱼才不粘锅，当然除了用不粘锅外，看看这里的做法吧。这个鱼烧好后拿来配饭吃，并用酱汁淋饭，还特别送饭呢。

主料

草鱼适量

辅料

配料

红烧草鱼的做法步骤

1.准备材料：草鱼市场买的切成圈的、姜、蒜头、香菜、生抽
2.草鱼里面黑色的东东要刮掉，含有金属等毒质的不能吃。
3.其余材料：香菜切中长段，姜取适当大小切细丝，其余边角的姜切薄片备用，蒜头切粒。
4.锅要烧到很热，下油。
5.将姜片放入爆至金黄捞掉。
6.将草鱼擦干些下锅煎，不要去推动它。
7.煎了一会，看鱼底下的油泡少很多了就微推动下铲子，推得动的话就可以翻面了，这样草鱼不会给铲烂。
8.待另一面同样煎至金黄（油泡变少），倒入半碗水。
9.再加入生抽。
10.再加入姜丝和蒜头，加盖焖煮至收汁。
11.焖好了就加入香菜和味精。
12.轻轻翻动让它均匀就好了。

小窍门&温馨提示

煎鱼不粘锅：

1、锅要烧得很热。

2、热下姜片油也有助防粘。

3、煎鱼未成金黄时不要推动它。

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