菜谱

虽然蒸馒头步骤挺简单,但出来的成品还是不太满意,请教了色尘和蝶儿等众多高人,虽给予了我高度的评价,但我知道,我的问题是揉面不到位。下回嘛,肯定比这次好,嘿嘿。


海蓝澜
食材与明细
第一次蒸的大馒头的做法步骤

更多步骤与贴士(共16步)

  • 4.
     
    静置5分钟。
  • 5.
     
    将酵母水。
  • 6.
     
    一点点加入面粉中。
  • 7.
     
    揉面。
  • 8.
     
    揉至表面光滑。(我揉的不怎么到位)
  • 9.
     
    蒸锅里加入40度左右的水。
  • 10.
     
    把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。
  • 11.
     
    大概一个多小时吧。面团变成2倍大。
  • 12.
     
    取出面团,排气,揉啊揉。
  • 13.
     
    让面团表面光滑。
  • 14.
     
    再室温醒发半小时。
  • 15.
     
    案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。
  • 16.
     
    蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟。
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