菜谱


梅依旧
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剁椒手抓排骨的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    切好的猪肉排。
  • 5.
     
    锅中多放些水,没过排骨才可以,大火烧开,撇去沫子,要冷水下锅,才能去除血沫。
  • 6.
     
    水里放盐,加入香料包、姜片、葱丝 料酒,煮至八成捞出摆入盘中。
  • 7.
     
    炒锅油热,放入剁椒,炒出红油,开小火放入蒜粒,炒香,放入两勺蚝油、点糖,关火。
  • 8.
     
    浇到煮熟的排骨上。
  • 9.
     
    待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
  • 10.
     
    将蒸好的排骨取出,撒上小米椒、葱花、味精,淋上少许热油即可。
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