麻辣香水鱼

1.鱼杀完，洗净，片成鱼片。

2.用腌制料包（淀粉，盐，鸡精）加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。

3.料包两包-----其中一包汤料成分【陴县豆瓣, 花椒, 干海椒, 葱段,姜片,蒜片,泡红椒, 香料(甘草, 香叶, 山奈, 砂仁, 豆蔻, 草果)少许, 酱油,米酒】 ；另一包是淀粉，盐，鸡精的混合体，主要用来腌制鱼片。

4.豆芽半斤。

5.炒锅热油，下入葱姜蒜爆香，倒入汤料包，翻炒至出红油。

6.加入高汤或者清水，煮开。

7.捞出里面的残渣，倒入黄豆芽煮熟。

8.将煮熟的黄豆芽捞出盛盘。

9.用筷子挑入腌制好的鱼片，煮2-3分钟，淋少许的香油，撒些熟芝麻。即可出锅。

10.喜欢蒜末的可以放入一些蒜末，撒些香菜。