菜谱

这款辣椒油香而不甚辣,一般喜欢吃点辣,但是又不能太辣的朋友,值得一试。沾饺子、拌凉菜、做明油都很合适。


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食材与明细
自制辣椒油的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    花生用袋子装好,用擀面杖压碎。我没动用研磨机,主要是量太少了,一来擀面杖就可以做好,二来省的清洗了。
  • 5.
     
    锅中倒入植物油或者色拉油,烧至4-5成热时,改小火,先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。
  • 6.
     
    捞出花椒、八角、香叶之后,再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出,都是用小火。
  • 7.
     
    放入白芝麻和花生碎,炸2-3分钟之后,倒入辣椒碎。
  • 8.
     
    小火,慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。
温馨小提示

辣椒红素:
辣椒红素是类胡萝卜素的一种,也是目前热门的抗氧化剂。

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