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凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。凉粉无论凉拌 炒,煎炸,都风味香浓,营养丰富。 凉粉含水量特别大,同样是淀粉做的馒头就比凉粉的热量要高好多倍。凉粉含水量达到85%以上。。 豆腐(北豆腐)热量 550千卡/斤,凉粉的热量:37千卡/斤由此可以看出,凉粉的热量低于豆腐。

西马栀子
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