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香橙可米露
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辣爆蛳螺的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    4 倒入蛳螺快速大火翻炒
  • 5.
     
    5 倒入料酒 可以多一些 不用加水了
  • 6.
     
    6 加老抽2勺
  • 7.
     
    7 一品鲜酱油2勺
  • 8.
     
    8 醋1勺
  • 9.
     
    9 红糖2勺 每加一次翻炒几下
  • 10.
     
    10 青椒倒入翻炒
  • 11.
     
    11 调少许盐翻炒即可
温馨小提示

1.螺一般长在水塘里,如果水质不好的话,容易受污染,特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净,有很多寄生虫,比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,买回来后用一个桶放清水把螺养几天,每天换一次水,让螺把大便排净,煮螺的时候要把螺煮透煮熟,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。

2.泡蛳螺的时候放把菜刀也是为了去沙,这是我妈妈告诉我的,到底是什么原理我也说不清。

3.姜多一些,第一是冬吃萝卜夏吃姜,第二姜也可以去腥。

4.料酒多一些,就当加水啦。

5.红糖对女性比较好,就加它啦,也可以用白糖代替。

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