菜谱

双皮奶

 hongtanye 2010-07-04 08:12

双皮奶色白,香气浓郁,入口嫩滑,三感占全,做起来也不难。第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入水泡的葡萄干

食材与明细
双皮奶的做法步骤
温馨小提示

1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;
2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;
3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好
4.等鲜奶冷却等奶皮的时候,不要对结出的薄薄的奶皮失望,等待倒入蛋奶蒸熟之后,表层的奶皮就会变厚了

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