菜谱

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。 猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。 姬菇是日常食用菌中最普通的一种,无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人。 姬菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。


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食材与明细
姬菇炒肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    肉拨至一边,放入蒜、洋葱、青椒,煸炒出香味。
  • 5.
     
    倒入姬菇,加少许盐、胡椒翻炒,加点水(高汤更好)焖2分钟。
  • 6.
     
    加入剁椒,炒匀。
  • 7.
     
    淀粉加水,滴几滴酱油调匀,勾薄芡出锅。
  • 8.
     
    装盘---姬菇嫩滑,猪肉烂而不腻,汤汁浓而味道鲜美。
温馨小提示

1、姬菇本身营养价值很高,烹饪过程中不宜久煸,且不宜佐料太多。

2、姬菇味很鲜,不要放鸡精、味精。

3、食用猪肉后不宜大量饮茶,以免造成便秘。

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