菜谱

前两天烤了叉烧,俺便留下些做叉烧酥,记得两年前俺做过一次,希望这次比上次有进步啦。


rosejyy2000
食材与明细
叉烧酥的做法步骤

更多步骤与贴士(共19步)

  • 4.
     
    将叉烧剁碎。
  • 5.
     
    与土豆混合,加少许生抽和糖调味。
  • 6.
     
    用水面团材料混合成面团,用手搓均匀。
  • 7.
     
    水面团擀开,抹上油面,四周留边。
  • 8.
     
    分三分对叠。
  • 9.
     
    转90度也三分对叠。
  • 10.
     
    擀开再对叠,反复做两次。
  • 11.
     
    小心擀开,卷起。
  • 12.
     
    截面切块。
  • 13.
     
    擀成圆形(可能不太圆,尽量吧)。
  • 14.
     
    将两块成一底一面,圆周用手捏紧,留1/3口放馅,塞入馅后四周捏紧,用手指斜捏锁边,如果是角,用一块面,对半捏,留一小口塞馅,入馅后捏紧周边,再锁好边。
  • 15.
     
    在烤板上擦一层菜油,将要烤的酥角和酥盒放上去。
  • 16.
     
    表面擦蛋液。
  • 17.
     
    放入烤箱中层,350F先烤15分钟,抽架出来擦蛋液,再烤,再抽出来再擦蛋液,再烤15分钟。多次擦蛋液,颜色会比较好。
  • 18.
     
    成品:做出来颜色真不错,很香,还算酥松。
  • 19.
     
    还可以放些芝麻。
温馨小提示

无芝麻的,表面光滑油亮,黄橙橙的,招人喜爱。放了芝麻的,吃起来香。这个做早餐和下午茶点都挺好。

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