巧克力豆司康

76小龙女

巧克力豆司康

司康饼(scone)，是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

为西式早点、茶点。分咸、甜两种，色金黄，味香，松软。

我做的这个巧克力豆司康是按瑶妈的配方做的，看到酵母我就兴奋，为嘛？酵母是咱拿手的，蒸馒头，烤面包哪钟离不开酵母，哪个又难倒过咱，会玩酵母的做这个最合适不过啦！

又加了一点改动，原因是我犯了一个错误而迫不得已的，不过效果却不错。

主料

辅料

糖适量

巧克力豆司康的做法步骤

1.准备原料。
2.鸡蛋打散，分出来一点刷表面用。
3.牛奶取一半微波加热10秒，大约40度时倒入酵母。
4.蛋液中倒入淡奶油搅拌均匀。
5.粉类和糖混合均匀。
6.黄油软化（微波10秒+10秒）与面粉混合。
7.用手搓匀。
8.加入巧克力豆搅匀。
9.酵母奶液加入奶油蛋液中搅匀。
10.一点点加面粉，搅到无干粉状。
11.揉成团（不要反复揉）。
12.面板上撒薄粉，把面团擀开三折两次，我觉得边不齐又对折了一次。
13.擀成2厘米厚，用模具压形（用刀切成三角也可以），盖保鲜膜醒发30分钟。
14.表面刷蛋液。
15.烤箱预热180度20分钟。

分类：烘焙儿童下午茶工作餐

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