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一直想着用豆腐做蛋糕,因为在电视节目里看到后就念念不忘。操练了一次,没成功,烤出来蛋糕回缩很厉害,总结了经验,教训,这次再尝试一次,居然没回缩,也没开裂白白嫩嫩的,真有点象豆腐哦!中间夹了自制的黑芝麻酱,很香很松软~~这款蛋糕没用到蛋黄,全部是蛋白,所以韧性还是比较好的。 这个蛋糕应该说是很健康的,用豆腐代替奶酪,用豆浆代替牛奶,还有戚风的口感(虽然,我没吃过戚风,只知道这个是戚风的做法)。

草月
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