菜谱

小时候不爱吃肉,牛羊肉更是很少碰,只吃烤牛肉,没有怪味。长大后,在外漂了好多年,已经习惯吃肉了,尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里,我还是瘦瘦的,还是认为我不爱吃肉,依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的,据说她家女儿也不吃肉,但用这个方法做了牛肉干的肉,却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤,给女儿当零食。 秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。


海蓝澜
食材与明细
秘制牛肉干的做法步骤

更多步骤与贴士(共30步)

  • 4.
     
    或者片。
  • 5.
     
    准备一锅清水。
  • 6.
     
    煮沸后。
  • 7.
     
    将牛肉块放入。
  • 8.
     
    煮一小会儿。
  • 9.
     
    等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。
  • 10.
     
    捞出牛肉,控水。
  • 11.
     
    准备好电饭锅。
  • 12.
     
    将牛肉放入,开始投料。
  • 13.
     
    投入,大料。
  • 14.
     
    投入花椒粒。
  • 15.
     
    投入辣椒碎。
  • 16.
     
    投入孜然。
  • 17.
     
    投入姜片。
  • 18.
     
    投入白糖。(以上的量,可依据个人喜好增减)
  • 19.
     
    准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)。
  • 20.
     
    酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。
  • 21.
     
    加入红酒。
  • 22.
     
    加入酱油。
  • 23.
     
    把电饭锅内胆放入电饭锅。
  • 24.
     
    盖上电饭锅。
  • 25.
     
    按煮饭功能,煮到自己跳到保温。
  • 26.
     
    这时再加入葱。
  • 27.
     
    盖上盖,继续闷煮一会儿。
  • 28.
     
    尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。
  • 29.
     
    可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。
  • 30.
     
    等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。
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