菜谱

现在天凉了,很少喝酸奶了,酸奶机闲置下来。无意中看到有朋友用它来做酒酿,嘿,这个方法可好!说干就干。


76小龙女
食材与明细
做酒酿的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    蒸锅里放上笼屉,铺上屉布,把糯米铺上,开中火蒸30分钟。
  • 5.
     
    酒曲用勺子碾碎(已经很碎的)。
  • 6.
     
    酸奶机里铺上一层厘米厚的毛巾(我铺了两个隔热垫),因为酒酿的发酵温度比酸奶要低,所以要隔掉一些热量。
  • 7.
     
    蒸好的糯米过一遍凉开水。
  • 8.
     
    过筛...。
  • 9.
     
    加入酒曲,拌均匀。
  • 10.
     
    倒入酸奶容器(有点多了,应该少放)中间挖一个小坑。
  • 11.
     
    盖好盖子(如果容器过高盖不上,可先附上毛巾再把盖子扣在毛巾上),启动酸奶机 ,一共36小时(我这个最多可以设定12小时,需要设定3次)
  • 12.
     
    36小时后,打开,一股酒香味扑鼻而来(我放的米确实太多,小洞都填上了,一打开米都冒了,赶紧侩出来一半),尝了一勺,甜 ,太甜啦!
  • 13.
     
    只好分在两个容器里,放些凉开水,密封冷藏2个小时后就可食用了。
温馨小提示

如果放置时间长,甜味就变少,酒味增加,变成米酒了。

味道和外面卖的一样好吃,真是实惠呢

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