菜谱

这个戚风表面有点开裂,可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错,不缩腰,有淡淡玫瑰花的香味,俺家帅哥说好吃~~


浓咖啡淡心情的
食材与明细
玫瑰花戚风的做法步骤

更多步骤与贴士(共13步)

  • 4.
     
    加入牛奶和玉米油充分拌均。
  • 5.
     
    低粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中。
  • 6.
     
    翻拌均匀。
  • 7.
     
    蛋白加白醋或柠檬汁搅打,并分3次加入40克砂糖,打至硬性发泡。
  • 8.
     
    取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均。
  • 9.
     
    将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀。
  • 10.
     
    加入干玫瑰花瓣拌均。
  • 11.
     
    拌好的蛋糕糊倒入模具中,在桌上摔几下,震出大气泡。
  • 12.
     
    烤箱提前预热,烤箱最上层搭锡纸架,面积不要太大能罩住蛋糕就行。120度70分钟,撤掉锡纸架再烤5分钟使其上色,全程75分钟。
  • 13.
     
    出炉立即倒扣至凉脱模。
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