玫瑰花戚风

浓咖啡淡心情的

玫瑰花戚风

这个戚风表面有点开裂，可能是加了泡打粉的原因。成品很柔软口感不错，不缩腰，有淡淡玫瑰花的香味，俺家帅哥说好吃~~

主料

辅料

蛋黄用砂糖20克
蛋白用砂糖40克
玉米油40ml
泡打粉1/2小勺（不加泡打粉追加一个蛋白）
白醋或柠檬汁几滴
干玫瑰花瓣适量

玫瑰花戚风的做法步骤

1.准备干花瓣。
2.准备好的干玫瑰花瓣。
3.3个蛋黄加20克砂糖搅均。
4.加入牛奶和玉米油充分拌均。
5.低粉和泡打粉混合过筛至蛋黄糊中。
6.翻拌均匀。
7.蛋白加白醋或柠檬汁搅打，并分3次加入40克砂糖，打至硬性发泡。
8.取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均。
9.将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白霜中快速翻拌均匀。
10.加入干玫瑰花瓣拌均。
11.拌好的蛋糕糊倒入模具中，在桌上摔几下，震出大气泡。
12.烤箱提前预热，烤箱最上层搭锡纸架，面积不要太大能罩住蛋糕就行。120度70分钟，撤掉锡纸架再烤5分钟使其上色，全程75分钟。
13.出炉立即倒扣至凉脱模。

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