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8寸派盘,内壁涂层薄薄的黄油,175℃,上下火中层烤30分钟。(我用了我用了一个6寸的派盘、2个马芬模、2个14cm x 7.8cm x 3cm的面包模)。 很简单的蛋糕,连烤在内总共45分钟做好。 不用打发任何东西,用手动打蛋器或者用筷子搅拌都可以。 外胶里酥,口感很Q,充满亚洲风味的蛋糕。

rily
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温馨小提示:
1、第二次做糯米蛋糕。第一次做毁了。这个蛋糕做出来比较薄,千万别用加厚的大蛋糕模,否则中间会烤成布丁状!(所以要用派盘或者烤盘)。
2、涂黄油不一定用刷子,我用的油纸蘸黄油涂的,以前还用过厨房餐巾纸。
3、面糊非常稀,用活底模要在外面包层锡纸,免得面糊漏得到处都是。
4、搅拌用筷子或手动打蛋器都可以,搅匀就行,不用打发。
5、注意调节烤箱温度和时间,烤到蛋糕表面略上色,轻轻按一下它马上弹回来,就烤好了。
6、刚出烤箱的蛋糕非常软,一定要等到完全冷却后再脱模,否则会变形。
7、原配方还在加了红豆沙,我没有,固没加。(加红豆沙的方法,第4步完成后,将用小匙一勺一勺地将266g红豆沙舀到面糊上,勺子大了的话红豆沙会落下去,涂好红豆沙后,进烤箱)。

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