菜谱

儿子最爱的鸡肉披萨。这次的鸡肉是用COOK100新奥尔良烤肉料腌制后再烤制,所以做出来的披萨,不但具有奥尔良的甜香及辣香,气味还相当地鲜香诱人,让人回味十足。


鱼尾巴
食材与明细
烤鸡肉披萨的做法步骤

更多步骤与贴士(共24步)

  • 4.
     
    用手揉至三光(盆光、手光、面团光)的细腻的面团。
  • 5.
     
    盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用手插一下,不回缩,拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
  • 6.
     
    把披萨酱准备好。
  • 7.
     
    把披萨馅的材料准备好。
  • 8.
     
    青红辣椒洗干净,切小粒。
  • 9.
     
    鸡肉去骨,切成小粒。
  • 10.
     
    加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。
  • 11.
     
    搅拌均匀,腌制20分钟以上。
  • 12.
     
    锅洗净,放入黄油。
  • 13.
     
    加入腌制好的鸡肉丁。
  • 14.
     
    煸炒至鸡肉变色,盛出备用。
  • 15.
     
    组合披萨,烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
  • 16.
     
    放进烤盘,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。
  • 17.
     
    在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。
  • 18.
     
    再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪(另留1/3的量撒到表面)。
  • 19.
     
    均匀地摆上炒好的鸡肉丁。
  • 20.
     
    撒上青红辣椒丁。
  • 21.
     
    在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
  • 22.
     
    放入烤箱中上层,200度,烤15分钟,取出,铺上奶酪。
  • 23.
     
    再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪,再烤3-5分钟即可。
  • 24.
     
    出炉了,烤好的披萨表面富有光泽;气味鲜香诱人,饱满的鸡肉的鲜香味,令人垂涎三尽。
温馨小提示

小贴士:

1、材料里的片装奶酪可以省略。
2、如果想在披萨饼上拉出长长的丝,可以加大马苏里拉的用量。
3、披萨酱的做法请看上一篇菜谱[披萨酱]  http://home.meishichina.com/recipe-61829.html

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