菜谱

今天就把这秘制红烧肉的做法发上来,让那帮嚷嚷着要学着做的伙计们看看,自己回家也试试做吧,手艺是要不断磨练才能学好的,其实做菜没那么复杂,稍用一点心就能学得很好的。


坨坨妈
食材与明细
秘制红烧肉的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    锅中倒入大半锅油,烧至八成热时,下入改刀后的五花肉块,中火炸至呈金黄色。
  • 5.
     
    捞出滤干油份。
  • 6.
     
    锅中留底油,下入生姜,桂皮八角,干尖椒,炒香。
  • 7.
     
    下红烧肉翻炒,倒入老抽上色,然后加入一勺半盐,半瓶麦芽糖或者5大块红糖,一小杯黄酒,倒入半锅水,放两块咸鱼,盖上锅盖小火闷煮20-25分钟;至水份差不多收干时,捡去生姜,八角,桂皮等,然后改大火翻炒,直至水分完全收干,油和糖均匀挂在肉上形成油亮的芡汁,即可起锅装盘了。
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