菜谱

把菜谱保存到手机

前几天在家翻冰箱,发现还有上回请客时没用完的几袋冷面,本想就着包装里的作料做个简单的冷面算了的,后来一想,天还不太热,吃冰的不太受得了,再说那作料的味道实在一般,要我再做牛肉汤吧我又不想费那个功夫,做泡菜汤吧刚好那两天泡菜吃完了,家里的果醋什么的也用完了,要想做正宗朝鲜冷面肯定是做不成了的。翻来翻去翻出一块鸡脯肉,脑子里顿时闪过赵丽蓉老师那句经典的“麻辣鸡丝”,想起四川红油凉面的做法,如果把凉面改成冷面应该也不错呵,于是就诞生了我这个混搭版的川派朝鲜冷面。


坨坨妈
食材与明细
红油鸡丝冷面的做法步骤

更多步骤与贴士(共12步)

  • 4.
     
    冷水下锅煮面条,刚沸腾即关火。
  • 5.
     
    捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手,滤干水份。
  • 6.
     
    盛入盘中垫底,用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中,用筷子拌匀。
  • 7.
     
    炒锅烧热,然后倒适量的油,热锅凉油将鸡丝扒熟。
  • 8.
     
    将鸡丝盛起,将油留在锅中,中小火,倒入花椒、干尖椒、蒜末、辣椒粉炼成红油。
  • 9.
     
    然后加入一大勺成都味(一种麻辣酱),少量水,炒匀。
  • 10.
     
    下入鸡丝,加入少量鸡精,稍做翻炒。
  • 11.
     
    起锅浇在冷面上面。
  • 12.
     
    最后撒上熟芝麻即可。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端