菜谱

把菜谱保存到手机

我这款牛扎糖是简易版,极易操作,不用熬糖浆也不用打蛋白,味道也很好。以后会做个相对正宗的传上来。今天就算是个热身吧~ 快过年了,自己动手做一些牛扎糖,无论是自己吃还是送亲友都是一件既温暖又幸福的事情~牛扎糖又名鸟结糖。它是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果,一般分为软硬两种。把材料混合后,再由一张可食用的米纸包裹着。 牛轧糖入口香甜,有股浓浓的花生及奶香,甚有嚼劲,是大人及小朋友都喜爱的甜点。悉尼唐人街的鸟结糖是世界知名的。除了原味以外,最近还新出了南瓜味和绿茶味。澳门亦有生产,称为车厘哥夫。目前牛轧糖已经是名产,是观光客喜欢采买伴手礼的好店。 牛轧糖的由来:一说是在1441年在在意大利克雷莫纳发明的。在一个地方贵族的婚宴上,新人获赠一种用蜂蜜、杏仁和蛋白制成的糖果。 另有一说为中国明朝举人商辂为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造,并捏造成牛的模样,所以叫做牛轧糖,但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易,而且生产速度较慢,所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方,始成为外国至受欢迎的糖果之一。


浓咖啡淡心情
食材与明细
花生牛扎糖的做法步骤

更多步骤与贴士(共10步)

  • 4.
     
    迅速倒入奶粉搅拌。
  • 5.
     
    迅速倒入花生米搅拌。
  • 6.
     
    非常粘稠不太好搅,我是等稍微凉一些在手上撒一些奶粉,直接上手揣。如果实在揣不动时可以再入微波炉叮一下,时间自己掌握。
  • 7.
     
    将搅拌好的糖团装入保鲜袋。
  • 8.
     
    用擀面杖擀成1.5cm或2cm厚的大片。
  • 9.
     
    然后用刀切块,放进冰箱冷冻2小时定型即可食用。
  • 10.
     
    就这么简单几步让你吃上奶香浓郁的牛扎糖。
温馨小提示

棉花糖最好选用白色香草味没有夹馅的,做出来的牛扎糖味道才纯正颜色也漂亮。我没买到,所以用了朱古力夹馅的棉花糖,味道也不错。不知道这个朱古力为什么是粉颜色,看上去好像草莓呢~~~

更多同类菜谱
菜谱保存到手机
花生牛扎糖的更多做法
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端