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陕西油泼面

陕西油泼面

七八年前曾经在宝鸡旁边的蔡家坡吃过一次油泼面,当时才2块钱,那味道太香了~~
自己本身也比较喜欢吃面食,所以打算推出一套面食系列,就先从这个油泼辣子Biang Biang面做起!(这个字是“招财进宝”四个字组合而成的,输入法里没有的,不过陕西的朋友肯定非常熟悉~)

主料
辅料
配料

陕西油泼面的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.和面时放点盐可以让面更筋道;
2.面团表面涂上一层食用油,可以让面在煮的过程中形状更好,减少因为热水而出现在表面的絮状物,以免影响口感;
3.面煮好后过一下凉开水,口感更好;
4.最后的油一定要彻底烧热(锅里开始冒烟),然后分几次浇在调料上。
分类: 主食 面食 家常菜 夏季食谱
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