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豚骨就是指猪骨,这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜,水果长时间熬制出来的汤。 喜欢吃面的人都知道:汤头就是一碗面的生命所在。

草月
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日本拉面原本来自中国,如同荞麦面一样。在日本一般分类将拉面列入中餐,只是区别与荞麦和日式乌东面而已,拉面在汤料、面料上已经形成了独特的风格,自成一体。除面的粗细外,一般以汤料味道大致分为四类,骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料,味道浓厚。

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