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夏天,谁也不愿守着炉子做饭,那个热火朝天,都知不是好滋味。 川味椒麻鸡这道菜,不用太费时间,味道又是清爽、鲜香,解馋!


梅依旧
食材与明细
川味椒麻鸡的做法步骤

更多步骤与贴士(共8步)

  • 4.
     
    将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。
  • 5.
     
    放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中。
  • 6.
     
    将花椒放入锅中,炒香。
  • 7.
     
    将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
  • 8.
     
    加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即成。
温馨小提示

鸡腿入锅煮至刚熟时捞起,立即放入冰水中,以保证鸡肉鲜嫩的特点。

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