咸肉鸡蛋炒饭

rosejyy2000

咸肉鸡蛋炒饭

炒饭用金镶银的炒饭方法，再加点蔬菜，效果颇佳，色、味、香俱佳。

主料

辅料

红菜椒粒适量
青豆适量
葱1根
姜适量

配料

咸肉鸡蛋炒饭的做法步骤

1.将菜椒、咸肉、姜、葱切粒，青豆解冻滤水、蛋打散用力打匀，再开锅，锅热加1汤匙左右的油，倒入咸肉炒香，盛起；
2.用另一锅将青豆焯水；
3.在炒过咸肉的锅里加1汤匙菜油，倒入姜粒，爆香；
4.倒入白饭，用勺或锅铲捣散，把饭炒热；
5.均匀地注入蛋液，然后迅速翻均匀，好让饭粒能被蛋液裹住，这叫金镶银炒饭，点入适量盐，大概大半茶匙左右，再撒少许胡椒粉，和撒1茶匙料酒，兜匀；
6.倒入青豆和咸肉粒，翻炒几下；
7.倒入红菜椒粒，兜几下；
8.倒入葱粒，熄火，立即翻炒几下饭，可供食用了。

小窍门&温馨提示

一、炒饭用的饭最好是稍硬的饭，隔夜冷饭较为合适，至于现在网上报章上说吃冷饭会易得癌症，那是见仁见智，我们不是天天吃隔夜饭，偶尔为之，问题不大吧。

二、炒饭时洒少许酒，会更加香。

分类：主食家常菜米饭炒饭夏季食谱

查看全部(共8步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页