菜谱

把菜谱保存到手机

今天把大炒勺几年前的产品拿出来晒一晒,呵呵!“口袋披萨”携带方便,小弟弟小妹妹们上学放在包包里最适宜。


大炒勺
食材与明细
八仙口袋脆底披萨的做法步骤

更多步骤与贴士(共25步)

  • 4.
     
    面团儿放入盆中。
  • 5.
     
    罩上保鲜膜。
  • 6.
     
    温度28度湿度80度,进行保温做基础发酵。
  • 7.
     
    面团发酵期间,把火腿、香肠、双孢菇切片,洋葱、彩椒切丁。
  • 8.
     
    炒勺上火放橄榄油炒香洋葱。
  • 9.
     
    下入蘑菇片炒熟用盐、黑胡椒调味。
  • 10.
     
    蘑菇炒熟备用。
  • 11.
     
    把发酵好的面团儿分割成4份,松弛15分钟。
  • 12.
     
    取一个面团儿擀成长方形的皮。
  • 13.
     
    在皮的二分之一涂抹上番茄酱。
  • 14.
     
    除火腿和香肠外,把所有的馅料加马苏里拉奶酪混合拌匀。
  • 15.
     
    取四分之一混合料铺在面皮抹酱处。
  • 16.
     
    在蔬菜和奶酪馅上放一层火腿和香肠片。
  • 17.
     
    把面皮对折,四周按牢。
  • 18.
     
    用滚轮刀把坯料四边修理整齐,放入烤盘,把切割余下的面头儿用手搓成条。
  • 19.
     
    然后十字交叉放在坯料上做以点缀。
  • 20.
     
    按此方法可做四个,因一次只能烤两个可先做两个,余下的两个面团可先冷藏保存。
  • 21.
     
    把做好的坯料在温暖处缓饧20分钟,然后涂好全蛋液。
  • 22.
     
    涂好蛋液后,在坯料上用较粗些的牙签戳几个眼,为的是烘烤时放气用。
  • 23.
     
    把事先预热好的烤箱,调到上下火210度进行最后烘烤。
  • 24.
     
    烤的时间在12~15分钟,视烤箱的大小而定,颜色上匀即可出炉,至此全部操作完成。
  • 25.
     
    这是成品的面相和底部的脆皮,脆皮的酥脆度可保持20分钟。
更多同类菜谱
菜谱保存到手机
菜谱分类推荐
查看全部菜谱分类
大家都在做
您可能还喜欢
美食天下首页
首页  •  菜谱  •  食材  •  专题  •  客户端