菜谱

刚从国内带回些话梅,看见冰箱有排骨,就将两者结合下,看看就我自己的技术,能让它们碰出“火花”不?结果表明,有火花了,十分好味,现在就介绍给大家。


rosejyy2000
食材与明细
话梅排骨的做法步骤

更多步骤与贴士(共7步)

  • 4.
     
    锅放油,下几片姜,再加入4--5茶匙砂糖,等锅热后糖变成半焦,转成褐色。
  • 5.
     
    此时要及时放排骨,迅速翻炒,使排骨均匀的沾上糖色,这就是我们常说的炒糖色了。
  • 6.
     
    再倒入小碗中的话梅与话梅汁了,再加水刚能没过排骨表面,,焖一下排骨,汁干到差不多时,撒少少胡椒面,焖至汁刚能就加水淀粉,搅拌均匀,慢火收汁,喷几滴高度酒更香,也可撒几滴麻油作包尾油,兜几下。
  • 7.
     
    可上碟了。
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