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春天的颜色带来清凉--------抹茶慕斯蛋糕

春天的颜色带来清凉--------抹茶慕斯蛋糕

已经立夏了,可怕的夏天又来啦!
前两天是我家小熊的生日,以前过生日都在外面过,蛋糕也在外面定,但现在自己学习了烘焙,是不是就应该亲手做生日蛋糕了呢!
一个月前就开始构思蛋糕的造型了,因为偶平时做的蛋糕都比较简洁,感觉过生日是不是蛋糕的造型应该稍微隆重一点,绿色是春天的颜色,给人凉爽的感觉,所以最终决定了做这款蛋糕。
寿星很喜欢这款蛋糕,但猪猪个人认为蛋糕上面的樱桃在冰箱冷藏后颜色感觉变暗了一点,而且不象刚洗出来那么水灵了,有点小遗憾。
这款蛋糕原料使用稍多一些,食材明细处不好写,看上去比较乱,在下面小贴士里分别列开,就比较清楚了。

主料
辅料
配料

抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

抹茶海绵蛋糕(6寸)
原料:鸡蛋2个 细砂糖48克 盐1克 低粉43克 抹茶粉5克 植物油24克
烘焙:烤箱下层170度 40分钟

心型图案
原料:黄油20克 糖粉20克 低粉20克 蛋白20克

抹茶带
原料:细砂糖30克(入鸡蛋) 鸡蛋1个 低粉35克 抹茶粉5克蛋白1个 细砂糖10克(入蛋白)
烘焙:烤箱中层 170度 约9分钟

慕斯酱:牛奶 酸奶180克 吉利丁2片(5克/片) 糖粉20克 淡奶油200克
分类: 烘焙 儿童 下午茶 慕斯
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