菜谱

日式猪排盖饭

 小寶姨 2010-07-10 11:52

这是詹姆士在型男大主厨(20100616)教的一道菜~~ 看完以后就很想试试看呢,以前只有直接炸猪排吃过,今天就来试试看这个猪排丼。

食材与明细
日式猪排盖饭的做法步骤
温馨小提示

1. 猪排去筋是为了炸的时候不会缩起来,拍扁是让肉的口感变嫩,而且整块猪排感觉也很大呢。

2. 詹姆士说如果想要猪排显得更大,可以过五关,即面粉-蛋液-面粉-蛋液-面包粉。我试了一下,的确更厚实了,真是奸商的做法。

3. 海苔是整道料理的亮点之一,特殊的海味很提鲜,海苔绝对不要省哦~

4. 第二次倒入的蛋液等于是焖熟的,吃起来特别特别嫩,所以不要偷懒,一定分两次放蛋。

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