菜谱

什锦锅仔面

 大炒勺 2010-07-12 09:34

有些朋友说,做西餐很多原料不好买,其实,大可不必费神费力的刻意去找它。只要主料能凑一些就OK,人家老外在家也是有什么就做什么,正宗不正宗自己说了算,呵呵!只要好吃,大家认可就齐活!离了本土你就认为不正宗?可我平时瞎做的东西大鼻子朋友吃过个个都说The stick is very delicious,有时也怪了!我吃着自己做的东西味道差些,可人家还说好吃。关键是里面放了些西味儿的调料,什么奶油奶酪之类的。你看,人家对吃都那么开放,自己做东西干嘛非要这样的拘谨呀!没事,为了吃您就随意吧!怎么好吃就怎么来,想吃啥就做啥,呵呵! 锅仔面,据说,是在很久以前还是在西班牙称雄世界时,去远洋打仗的士兵们发明的呢!真假咱也说不清楚,反正是有的老外是那么说的,呵呵!

食材与明细
什锦锅仔面的做法步骤
温馨小提示

1、面里还应放入少许西班牙红椒粉,我不爱吃没放,呵呵!

2、正宗的锅仔面,应最后把面用锅仔焖的干些,出锅颜色应为微黄色,因为里面加了红花碎,所以颜色味道都很好,这汤不错我爱喝汤,因此留了一些汤,是连汤带面吃的,呵呵!

3、家里没有红花可以不放,味道稍差些,但不影响口感,那玩意儿挺贵的呦!

4、百里香少许一点点就可以,味道太窜!提味就行,放多了不好吃,鲜的百里香更好,国内买不到!

5、锅仔如没有用小砂锅也可代替,进口的这个小锅价钱不菲呦!没必要非用它!

6、鱼骨海鲜汤,用其它新鲜的鱼骨都可代替,最好用海鱼的骨头最好,没有土腥味儿,在欧洲超市都有售专用熬汤的鱼骨,可您就没有必要再跑那么老远去买了,呵呵!就近取材就可以,我还用鲫鱼汤蒙过人家呢,朋友吃了说挺棒!我这次用的是黄鱼骨,味道也很好!这就叫乱做的理由,呵呵!

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