菜谱

第一次做蛋糕,见笑了。样子虽然比较幼稚,可味道还是很棒的,有着芝士和巧克力滋味的蛋糕,喜欢你就来吧 。 蛋糕体是芝士蛋糕和巧克力蛋糕。芝士蛋糕是第三次做了,比较顺手,无论是做的好不好,味道都不会太坏的,成功率颇高。 巧克力蛋糕是按戚风的方法制作的,不过加了些巧克力,搅拌时很费劲,烤好后还有很多巧克力块,味道还是超好,查到它还有一个好听的名字:维也纳巧克力蛋糕!究竟是为什么有未搅匀的巧克力块,望各位烘焙高手指点一二。


76小龙女
食材与明细
水果蛋糕的做法步骤

更多步骤与贴士(共35步)

  • 4.
     
    分次加入蛋黄液。
  • 5.
     
    分次加入蛋黄液。
  • 6.
     
    筛入粉类。
  • 7.
     
    加入牛奶(鲜奶油)。
  • 8.
     
    加柠檬汁(桔子汁)。
  • 9.
     
    每个步骤都要搅拌均匀。
  • 10.
     
    蛋白加入剩余糖,打至湿性发泡(提起打蛋器,蛋白呈弯钩状即可)。
  • 11.
     
    面糊混合企鹅拌均匀。
  • 12.
     
    倒入模具中,烤盘中放1/3水。
  • 13.
     
    放入预热好的烤箱165度。
  • 14.
     
    巧克力蛋糕:低粉、黑巧克力、鲜奶油、糖、黄油。
  • 15.
     
    黑巧加入鲜奶油中。
  • 16.
     
    鸡蛋分离蛋白蛋黄。
  • 17.
     
    隔水加热至溶化。
  • 18.
     
    加入黄油。
  • 19.
     
    分次加糖,搅拌均匀。
  • 20.
     
    分次加蛋黄,搅拌均匀。
  • 21.
     
    筛入粉类。
  • 22.
     
    切拌成面糊,放温暖地方备用(我放暖气上了)。
  • 23.
     
    蛋白加几滴白醋打至硬性。
  • 24.
     
    加入到面糊中。
  • 25.
     
    看看搅拌好的面糊,很多的块块。
  • 26.
     
    放入预热好的烤箱,放中下层,180度30分钟。
  • 27.
     
    把巧克力蛋糕上面不平的地方切去,分成两层,我是插上牙签先找好位置,用一根线切的,很好用。
  • 28.
     
    芝士蛋糕也分成两层。
  • 29.
     
    学自由JM做了些字母饼干,(用孩子玩橡皮泥的工具哈,泡了好几天呢)。
  • 30.
     
    用什么原料都行,面要硬一点,做了整整一盘,可累死人了。
  • 31.
     
    先放一块芝士蛋糕片。
  • 32.
     
    魔一层打好的鲜奶油,放上黄桃,再抹一层奶油。
  • 33.
     
    盖上一层巧克力蛋糕片。
  • 34.
     
    在依次抹奶油,放上火龙果,抹奶油。
  • 35.
     
    侧面抹的不平,就拿剩下的一片蛋糕切成条,粘在上面了。
温馨小提示

1、奶油奶酪中发散部分的是自制的,成块的是买的;

2、牛奶用鲜奶油代替;

3、糖由70g减至30g(以为要抹奶油么,不需要太甜);

4、柠檬汁用桔子汁代替。

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