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一直以来都喜欢松软可口的面包,品种多样形态各异,即可以欣赏又是饱腹的美味。 说的废话多了点,言归正传,今天做了一款面包,甜甜的皮,香脆的底,吃起来是一种享受。有朋友管这种面包叫韩国馒头,我不喜欢这个名字,还是叫蜂蜜小面包吧!


76小龙女
食材与明细
蜂蜜小面包的做法步骤

更多步骤与贴士(共18步)

  • 4.
     
    所有原料揉光滑,能拉出薄膜。
  • 5.
     
    揉好的面团放温暖处。
  • 6.
     
    发酵至2倍大,排气。
  • 7.
     
    分成65g每个共8份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟(这个配方酵母量较小,发了快2个小时起的还是不大)。
  • 8.
     
    取一个小团擀长。
  • 9.
     
    卷起来(要卷紧一点,可在卷至尾端时抹点水防止面卷散开)。
  • 10.
     
    依次卷好8个,盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 11.
     
    取出一个面卷,从中间切成两个。
  • 12.
     
    拿一个小卷切口处蘸少许水再蘸底部沾料。
  • 13.
     
    码入铺好锡纸的方烤盘,每个都要留出空隙。
  • 14.
     
    用手把每个小卷略按扁一点,再用手指在每个小卷中间压一个小窝。
  • 15.
     
    放入烤箱二次发酵。
  • 16.
     
    发至2倍大,表面刷一层水,撒芝麻(也可以刷油,我撒的是剩余的底部料),从面包空隙处注入适量植物油,(每个空隙都倒一点)。
  • 17.
     
    从面包空隙处注入适量植物油,(每个空隙都倒一点)入预热200度烤箱,中下层12分钟(面包上面上色很快,要看好哦,及时盖锡纸,根据自家烤箱调整温度)。
  • 18.
     
    面包烤好啦,趁热刷蜂蜜水,制作完成。
温馨小提示

如果底部变软,可再200度烤两分钟,就又变脆了。

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