菜谱

现在做面包对我来说,是一种乐趣,面团在手里就好像橡皮泥一样好玩。加上现在的天气越来越热,发酵起来也很快。做起来得心应手。    其实真正做起来的话,面包要比蛋糕容易,和面基本一样,就是造型不同。也不用担心比例不对,揉的方法不同,而烤不起来。选好的面粉,基本上很快就可以上手了。虽然都叫高筋面粉,但每个牌子的蛋白质含量是不同的,所以出筋的情况也就不用。我就被害过,试过摔过3个小时怎样弄都出不了膜的(自己都佩服自己哈)。胳膊整整痛了1个星期啊。搞到好长时间都不敢去做面包了,还以为是自己的问题,信心倍受打击。。后来换了种面粉,情况就完全不同了。开始和面大概要半个小时,现在基本15-20分钟就可以和好面了。所以有时候不一定是自己的问题哈,找对好的材料,基本就事半功倍。


皮皮熊
食材与明细
芝麻肉松面包卷的做法步骤

更多步骤与贴士(共15步)

  • 4.
     
    盖上保鲜膜进行发酵。
  • 5.
     
    面团发酵至2.5倍大(现在的天气大概1个小时就可以了)。
  • 6.
     
    排空面团里面的气体,滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 7.
     
    醒好后,用擀面杖擀成烤盘大小。
  • 8.
     
    然后放入铺好锡纸的烤盘里,最后发酵40分钟。用叉子在表面叉一些洞(不用叉穿)。
  • 9.
     
    用叉子在表面叉一些洞(不用叉穿)。
  • 10.
     
    刷上蛋液撒上芝麻。
  • 11.
     
    放入预热好的烤箱里,中层上下火175°,烤制18分钟左右(每个烤箱的温度不同,大家烤的时候注意哈)。
  • 12.
     
    烤好后稍微防凉,撕去锡纸,用叉子在背面差一些孔(这样利用卷起)。然后刷上一层薄薄的沙拉酱撒上肉松。
  • 13.
     
    用保鲜膜卷起。
  • 14.
     
    固定好,放至完全定型切块即可。
  • 15.
     
    在2头刷上沙拉酱粘上肉松。
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