冰糖猪蹄

1.1）葱切段，备用

2.2）姜切片，备用。

3.3）八角、辣椒洗净，备用。

4.4）将猪蹄洗净，锅中加冷水。

5.5）猪蹄加葱段和姜片一起入锅，大火煮15分钟，捞出沥干水分。

6.6）锅中放冰糖，放少许油，熬制变色。（熬的时候要不停转动勺子以防粘锅）

7.7）变色后放入煮好的猪蹄。

8.8）放入八角、辣椒、加少许酱油、盐，翻炒。

9.9）加适量清水，与猪蹄平齐，转小火，熬至汤汁被猪蹄完全吸收即可。