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司康饼(scone), 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。 前段时间做过一次巧克力豆司康,是用酵母做的,用时不过一般面包一半的时间,而且不用费力的揉面,口感也不错——实在而松软。翻了半天的食谱,就选了这个奶酪司康,简单着呢。


76小龙女
食材与明细
奶酪司康的做法步骤

更多步骤与贴士(共14步)

  • 4.
     
    用手搓匀。
  • 5.
     
    加入芝士粉。
  • 6.
     
    加入马苏用手抓匀。
  • 7.
     
    加入牛奶(根据自家面粉吸水性逐次加入)。
  • 8.
     
    和成团(不要过分揉,我是用手慢慢抓成团的),冷藏松弛20分钟。
  • 9.
     
    擀成长片。
  • 10.
     
    三折两次。
  • 11.
     
    擀成厚约2cm的片。
  • 12.
     
    用刀切成三角形,表面刷蛋黄。
  • 13.
     
    入预热180度烤箱25分钟,表面金黄即可(烤制时的气味非常非常的香)。
  • 14.
     
    成品...。
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