菜谱

这个是和君之学的,做法和表面装饰有所改动。


76小龙女
食材与明细
椰香酥排的做法步骤

更多步骤与贴士(共11步)

  • 4.
     
    包好的面团收口向下,用手掌压扁,再用擀面杖擀成长方形。
  • 5.
     
    擀好后,把长方形面片的两端沿着中心线对折过来,再沿着中心线再次对折(就是通常说的四折)。
  • 6.
     
    盖保鲜膜松弛20分钟,再擀成长方形四折一次,松弛20分钟,擀成长方形。
  • 7.
     
    在面片表面刷上一层蛋液。
  • 8.
     
    过2分钟,待面皮表面产生黏性后,均匀撒上表面装饰的原料,翻过面片也刷一层蛋液撒上表面装饰。
  • 9.
     
    用利刀将面皮切成长约10cm,宽约1cm,厚度约5mm的小长条。
  • 10.
     
    将小长条两端捏起,拧几下成麻花状,排入烤盘。每根小条间留出一定距离,松弛15分钟。
  • 11.
     
    放入预热好180度的烤箱,约15分钟,至表面变黄即可。
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