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鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用; 鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

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鸡汤中含有很高的嘌呤物质,有痛风的患者不宜喝鸡汤。

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