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做这个花卷纯属偶然,是用做生日蛋糕剩下的奶油鼓捣的,还顺带消耗了驻扎冰箱N久的一块老面和半盒紫薯。 常听俺妈说,做酥皮可以刷植物油,做出也是一层层的。自从烘焙以来,妈帮了我很多忙,紫薯、酒曲等等等好多东西都是她帮我学么着的,前两天又帮我买了一袋子高粉,才合1.8一斤,功劳大大地有,所以相当的有发言权滴。这次的花卷就是按照刷植物油的方法干的,不过分层不很明显,但比不刷油的口感要好很多哈,是继首次自创菠萝包之后的又一新作。自创方子并不一定就好,可我喜欢这样的制作过程,根据家里现有原料根据自己的喜好随心所欲不受约束,可以尽情的发挥,一个字——美!

76小龙女
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温馨小提示:
此面团木有加糖,因为植物奶油是甜的,适合口感清淡的,我吃着就正好哈,喜欢甜一点的JM们可以在面团里加10-20g白糖。

2.加入马苏的作用一是充当粘合剂,防止馅散开;二是可以提香。

3.俺学着朋友们也弄成竖图,可怎么也不行,会PS或光影的,麻烦您告诉我怎样把图裁减成大小一样的尺寸的,就是每张图长宽都相同,谢谢啦~

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